妃娟版北海道吐司
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作者：
爱吃蛋糕的cecile
由于某博主方子火了把配方改了后就没法成功，故记录一下防止丢失原配方。新良吐司粉是目前我用过吸水性最高的粉，比金像吐司粉吸水性大。
用料
冷藏中种：
新良日式吐司粉
250g
蛋白
17.5g
干酵母
3g
动物淡奶油
70g
牛奶
80g
糖
7.5g
主面团：
蛋白
20g
细砂糖
37.5g
奶粉
15g
酵母
1g
盐
3g
妃娟版北海道吐司的做法步骤
步骤 1
冷藏发酵17小时，二发温度35摄氏度，烘烤温度上火150下火160，45分钟。上色后盖锡纸。如果糖减少为18g可夹三明治
菜谱创建时间：2024-03-16 19:12:13
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