叉烧大王,好食材零厨艺

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作者: 爱菜菜
食材拉到顶,不需要厨艺! 2年的伊比利亚黑猪,纯血,吃了600天橡果,肉本身就是粘糯弹牙,鲜嫩多汁,只有香味没有异味。 用这个松板肉做出来的叉烧,单方面宣布,宇宙第一!

用料

叉烧大王,好食材零厨艺的做法步骤

步骤 1

2年的伊比利亚纯血黑猪,600天橡果喂养,真的是绝美!

步骤 2

看这个雪花

步骤 3

血统+时间+橡果,风味无敌了

步骤 4

盐渍特别简单,叉烧酱提供基本风味,蜂蜜的糖分和梅拉德反应,好酒的香气

步骤 5

我还放了一点点枸杞果酱,增加一点酸度

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步骤 6
步骤 6

均匀抹好,密封冷藏过夜,12小时以上

步骤 7

拿出来用锡箔纸包好,空炸200度15分钟,先焖到8分熟

步骤 8

去掉锡箔纸,每面再来10分钟

步骤 9

看这个刚出炉的样子

步骤 10

闪闪惹人爱啊

步骤 11

我想把油倒出来炒个菜

步骤 12

完美

步骤 13

太香了

步骤 14

看这个横切面,多汁,鲜嫩

步骤 15

真的是入口即化,鲜香浓郁,多汁弹牙

步骤 16

沉迷于美色之中

步骤 17

看这个肌理

步骤 18

看这个雪花

菜谱创建时间:2024-03-17 19:10:36
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