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红龟粿（娘惹糕）
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作者：
玉子简谱
用料
红龟粿（娘惹糕）的做法步骤
步骤 1
去皮地瓜100克切片蒸熟，压成泥
步骤 2
加入糯米粉200克，加入8克的糖拌匀（面团干一点没事）
步骤 3
取30克粉团放进滚水中煮至浮起
步骤 4
把煮好的熟糯米团加入盆中继续揉至生熟粉团均匀（太干了可以适量加水）
步骤 5
加入15克食用油继续揉至吸收面团光滑（不沾玻璃碗）
步骤 6
（如果太湿可先加少许干粉让面团硬一点，再加油就可以让面团成型）
步骤 7
将面团分为40克一个，馅料10克左右，包好用模具压好造型
步骤 8
水开中火蒸12-13分钟
步骤 9
完美😍
菜谱创建时间：2024-03-19 17:17:24
