首先熬树莓果酱，新鲜树莓+糖+柠檬汁小火熬制
浓稠后放入碗中冷藏备用
接下来制作开心果慕斯部分，牛奶+白巧+糖+开心果酱混合
坐热水搅拌至白巧融化，加入泡软的吉利丁融化
离开热水加入酸奶搅拌均匀
淡奶油打发至6分发
与开心果糊混合均匀
装入裱花袋
用直径7厘米的巧克力蛋糕胚，巧克力蛋糕胚用的是之前 蓝莓瀑布蛋糕 里的配方
放入透明围边中，挤入开心果慕斯，一个比例能做6个
放入冷冻20分钟
冷冻过程中可以制作乳酪慕斯，马斯卡彭+糖+酸奶一起搅拌顺滑
吉利丁+牛奶一起微波炉打融化，倒入马斯卡彭糊中搅拌均匀
奶油打发至6分发
与马斯卡彭糊混合均匀
装入裱花袋备用
冻好的开心果慕斯上，放一圈新鲜树莓，中间放一勺熬好的树莓果酱
挤入乳酪慕斯后冷藏4个小时
制作甘纳许淋面。黑巧+牛奶微波炉加热融化，装入裱花袋
挤在冷藏好的慕斯顶部
装饰树莓，一份开心果树莓慕斯就做好啦
横切面也很诱人啊。喜欢开心果的不要错过哦