青团

艾叶清摘干净，多洗洗几次，焯水。放入适量的小苏打（固色），大概3~5g吧。焯好以后过三次凉水。去除苦涩味道，挤干备用。这一盆的量我们用完用了有3/4。其余打包冻起来。买了一斤，大概用了300克左右。 用破壁机加少量的水打成泥。

此图是里边糯米粉，玉米淀粉，白糖的效果图。 打好的艾草泥，大概就是比酸奶稀一点的糊状，如果打的泥稠的话，可以适当加一点点水哦。 加80克左右的白糖，更具自己喜好可以加减，搅拌白糖融化， 再加100g玉米淀粉，500克左右的糯米粉，搅拌成稠稠的糊状，搅拌到无颗粒状， 再加入玉米油或者黄油50g，搅拌均匀

放到不粘锅里面，来小火，不断搅动。这是开火搅拌了一会，才想起来，赶紧拍照😅。看起来有疙瘩的是，锅底加热后凝固的部分，记得不停的从底部搅拌哦，全程小火哦❤️

继续搅拌，胳膊好累哦，真的费铲子，费胳膊呀😱

直到变成这个颜色，搅起来特别费劲，感觉Q弹，就可以放到抹油的案板上，放温一些，比刚出锅稍微硬一点了，感觉不会流动啦，虎口挤出一个，就是青团啦。也可以包自己喜欢的各种馅料哦。中途没时间拍照，比例也没称，哈哈😄，仅仅想给大家做个参考哦。