分离蛋白蛋黄，蛋白盆需无水无油，将分离好的蛋白液放到冰箱冷藏（最好冷冻至周围带冰碴这样打发时更稳定）
在盆中加入玉米油和总统酸奶油及酸奶
搅拌均匀
加入过筛面粉，Z字拌均，加入分离好的蛋黄
Z字拌均备用（不要过度翻拌）
使用电动打蛋器，将蛋清打发至略带弹性的小尖角状态（干性发泡）。期间分别在蛋白搅打至发白、蛋白搅打至出纹路、蛋白湿性发泡3个阶段分次加入细砂糖。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用自上而下翻拌加切拌的手法拌匀
把面糊倒入蛋白霜盆中，用同样的手法拌 均匀
金盘提前铺好油布，倒入蛋糕液，每个角震荡几次，震出气泡，留出一勺加少许可可粉拌均，放入裱花袋中，在蛋糕糊表面划出横线
用牙签画出如图纹路即可
烤箱150度预热，中下层140度烤65分钟左右
出炉震出热气，凉3分钟左右去掉油布，冷却后切块即可