春笋切滚刀，冷水下锅焯水。一定要焯六七分钟，把草酸去除，口感更好！焯好后冷水冲洗一下待用。
干木耳冷水泡发！想要快速泡发又干净，可在水中加一点白糖和面粉。
腊肉先整块蒸10分钟，再用热水冲洗一下，切片待用。一定要肥瘦相间的五花肉！
青椒洗净用手撕成小块，里面的辣椒籽去掉。（也可用红椒）
热锅冷油，下腊肉炒出油脂后。将焯好水的春笋下锅一块翻炒二三分钟。
加水焖制。水量以完全淹没过食材为佳。也可换砂锅煲。
大火开锅后中火焖8-10分钟，汤白浓郁后下黑木耳同煮二分钟。
下青椒后，调味。二小勺盐，一点点生抽！
出锅前下点葱段，带汤出锅！汤可以略多点，盖住食材。（今天这份汤略少点） 来吧，试试春天的味道！😄