两只大鸡腿加2勺料酒、1片姜片、清水放入锅中煮30分钟。 煮鸡腿的期间把小葱和生姜切碎，小葱可以多来一点，比较香。
鸡腿捞出放凉后撕成块儿，条状都行，看你心情，鸡皮脂肪含量比较高，减脂期或者怕胖的朋友可以像我一样直接扔掉不要。
为了少洗一个碗，因为一会儿要泼油，直接把葱沫和姜沫撒在刚刚放鸡肉的碗里，然后按照个人口味加入适量盐巴，之后起锅烧热油，油冒烟了就可以淋到碗里，搅拌均匀，完成。