五花肉切块，厚度约2厘米，洗净，放水中煮出血水，捞出。 平铺在电饭锅上，无需放油，选蒸煮，盖上盖子。
煮鹌鹑蛋，水开后再煮3分钟左右，捞起放冷水里泡一下再剥壳。
约4分钟后开盖翻面
两面微微焦黄后加香叶、八角、香菇、桂皮，翻一翻，到有香料香味出来。
加1勺味极鲜、1勺料酒，
加水大约和五花肉齐平，放入鹌鹑蛋，可以尝一下咸淡，如果不够的话再加点盐。 电饭锅再炖半小时（根据需要调节，想肉烂一点再多煮一会，想肉有韧性就少煮一会）
好了，装盘。