豆腐切小丁，鸡蛋打散备用
小葱切葱花，珠葱切碎备用
提前把所有调料加一碗水调匀
锅中水烧开后加入一小匙盐，倒入豆腐焯水一分钟，这样可以去除一下豆腥味。
时间到，把豆腐捞起来放入凉水中备用
热锅凉油，倒入鸡蛋划散
鸡蛋可以稍微炒老点，这样更香，然后铲起备用
炒香珠葱碎
倒入调好的料汁
烧开后就倒入豆腐和鸡蛋，炒匀！中火煮2分钟。
这时可以调个淀粉水：1小匙生粉+少许水
2分钟时间到，倒入淀粉水勾芡，这样可以让鸡蛋和豆腐挂上汤汁，更入味
收好汁，加上葱花就可以出锅了
简单易上手的鸡蛋焖豆腐，嫩滑味美，快来试试吧！😎