把清洗好的猪肉改刀成适当大小，搽干表面水渍放入有盖的容器里，加入米酒、蜂蜜、生抽和叉烧酱拌匀，尽量用酱汁把肉块涂抹均匀；放入冰箱腌制（我用了40小时）；
无需加油，把腌制好的肉块连同汁水一起倒入炒锅中，大火烧开转中小火，不间断地翻转肉块使其受热至熟；汁水略干时，加2勺清水继续煮，反复3次使汁水粘稠并收干，出锅冷却后切片。