4寸巴斯克（原味，巧克力，抹茶，奥利奥口味）

先准备好4寸模具和垫纸，注意垫纸高度不要太高，会影响观察

奶油奶酪要提前室温解冻到软化（要提前2个小时），可以隔热水用打蛋器搅打到微微发白，不要打太久，会水油分离（够软就可以直接加白糖打发）（原味） 1、巧克力味：制作巧克力味甘纳许，先用20克淡奶油融化40克58%黑巧克力块，备用。（巧克力味需要同奶油奶酪一同提前软化） 2、抹茶味：①5克抹茶粉+15克淡奶油搅拌（搅拌不开的话适量加点牛奶，影响不大），备用；②只做抹茶味的，抹茶粉可以先和奶油奶酪搅拌均匀，再加白砂糖、鸡蛋液和淡奶油，玉米淀粉。 ③奥利奥味：先适量奥利奥碎+10克融化黄油和牛奶，适当湿润后再加入搅拌就不会太硬。

加入白砂糖继续搅拌，鸡蛋加香草精去腥，打散分三次加入，每次都要搅拌均匀再加第二次直至加完。

加入奶油，搅拌后加入玉米淀粉。

搅拌好的液体分四份 1、巧克力味和抹茶味：巧克力和抹茶味的甘纳许最后放进去搅拌，倒入模具即可。 2、奥利奥味：奥利奥最后倒进去搅拌，倒入模具。 3、原味直接倒入模具。 4寸阳极模具放入油纸在28cm烤盘摆好。