豇豆洗净晾干水份切1 cm小段。
装入干净无水密封罐中，加入盐、花椒、蒜瓣、辣椒圈。
盖好盖子摇匀，放在温暖的地方发酵大约一周，其间也可加点白酒抑制杂菌生长。
室温一周后。
腌好的酸豆角清水冲洗一下，和肉丁一起炒，酸酸脆脆的。