食材：五花肉330g，洋葱1个（330g），香菇8个，蒜头3瓣，生姜1小块，干辣椒4个，熟鸡蛋2个，香叶，桂皮少许
前期准备： ①香菇用热水泡软后切丁（泡香菇的水留着备用）； ②洋葱洗净切小，蒜头生姜去皮，切小； ③五花肉去皮，切小；
1⃣️热锅倒多一些油，放入洋葱，开小火炸成洋葱酥，大概10分钟，盛出备用； 2⃣️锅中放入五花肉，翻炒至表面变色，放入香菇丁翻炒一下；
3⃣️把五花肉，香菇丁，洋葱酥放入砂锅中，放入蒜头，生姜，干辣椒，桂皮，香叶； 4⃣️加2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺白糖，半勺料酒以及泡香菇的水； 5⃣️再加入2碗热水，开大火，待水开后，用小火焖30分钟后； 6⃣️再把熟鸡蛋放入，再焖30分钟即可，中间记得时不时搅拌下，防止粘锅。