波兰种混合均匀发酵
主面团所有材料低速混合均匀
高速搅拌，慢速加核桃和巧克力豆，搅打均匀
发酵盒撒粉，放入面团，表面撒粉，四面折叠，继续发酵，过30分钟
四面折叠，继续发酵，过30分钟
再次折叠，发酵30分钟
硅胶垫上撒粉，倒扣面团，表面再撒粉，平均分成8份
把面团用两个手不断收拢成高圆柱状，底部呈漩涡状，稍微按压，蘸面粉，放在铺了油纸的烤盘上
二次发酵至微微变大，大概35分钟，面团翻面，再发酵10分钟
烤箱220度预热，放入预热好的烤箱中下层，喷水，上火220度，下火195度烤18分钟