排骨洗净压一压，水都压出来。买仔排，我这个排骨买的不好。
锅里油多一点，两边炸制金黄色，油倒掉。
热锅加料酒生抽，倒入热水没过排骨，加糖和醋，多加点，只要比例合适，我一般加5勺糖和很多醋，一两片姜片
咕嘟20分钟
中火收汁，汤快收干的时候，排骨夹出，我喜欢吃酸一点的，再往里面淋一点醋，继续收
汤汁浇在排骨上，撒点葱花，开吃
第一次加醋和糖可以多加，只要比例合适，加多一点才能真正入味 出锅前加醋要少加点，稍微淋一点就行