准备好所有材料
主锅一字刀
加水（夏季加入冰水）140克，干酵母5克
加入高筋面粉300克，奶粉15克，细砂糖40克，兰皇鸡蛋1个（蛋液55克） ⚠️若蛋液重量少于55克，需增加水量来调整，请观察面团成型情况调整
选择烘焙-大号和面勾，速度5启动，逐步提速到13； 加入3克盐等5秒，调速到9进入揉面状态，时间调到10分钟
倒计时5分钟时加入切丁软化的黄油块2/3
倒计时2分钟时加入剩余的黄油
揉面结束取出面团整型，放入发酵盆内加盖保鲜膜
保鲜膜封口后送入烤箱进行第一次发酵，30度40分钟 ⚠️我是蒸烤箱，选择蒸汽烘烤。如果您的烤箱没有此功能，请在烤箱内放一小碗净水增加湿度
取出面团轻拍排气后秤重
均分12个剂子，47克/个
整成光面椭圆形面团 ⚠️新手动作慢，建议面团盖保鲜膜，防止水份流失。
放到法棍烤盘中，一排4个共三排12个
送入烤箱第二次发酵，设定35度60分钟
取出烤盘，同时启动烤箱预热至190度
烤盘放入烤箱中下层，设定190度18分钟
时间到了取出烤盘
面包转移至晾架上晾凉到手感温度
密封分装保存。 夏季建议冷藏保存，其他季节常温保存。
白脱小球之所以好吃就是因为糖多黄油多，要减糖减油的请放弃制作