买一斤鸡爪，剪指甲，洗干净，用水没过鸡爪，加入姜片、料酒煮5分钟，再将鸡爪捞出来洗干净。接着再次用水没过鸡爪，加入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油，一粒单晶冰糖，一勺陈醋。小火煮鸡爪15分钟，然后大火收汁。