我用的可生食的鸡蛋，蛋比较小，50克左右一个用6个，如果是60克左右的就用5个，蛋清蛋黄分离后，蛋清盆放冰箱冷冻一下
淡奶油，玉米油，低筋面粉一起倒进蛋黄里。 因为懒得开牛奶，所以就放了淡奶油，也可以替换成50克牛奶，50克玉米油。
打蛋器低速搅拌均匀即可
蛋白要冻到这样有冰渣的程度
放入细砂糖，柠檬汁
打蛋器高速打发至出现明显纹路的时候转低速继续打发
提起打蛋器有小弯钩，蛋白有明显光泽的程度就可以了，开始预热烤箱
取三分之一蛋白放入面糊中抄底翻拌均匀
拌匀后倒入剩余的蛋白盆中继续翻拌均匀
离烤盘30厘米以上的距离，倒进烤盘，抹平表面，振一下托盘排出气泡后，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤10分钟，转170度再烤12分钟
烤好后立即取出，脱模后撕开四个边的油纸
淡奶油高速打发至出现明显纹路的时候转低速打至硬性发泡，放入冰箱冷藏
彻底冷却后撕掉油纸，斜切掉一个边，毛巾面摸上奶油，卷起来放冰箱冷藏1小时左右，着急吃我放在冷冻里冻了10分钟
取出切块的时候，把刀用热水冲一下擦干再切，每切一块就用热水冲一下刀擦干，这样奶油切面就会比较整齐，不会弄到蛋糕卷上
剩余的放冰箱冷藏，2天内吃完