牛奶玉米油搅匀无油花，加入低筋粉蛋黄Z字形搅匀无颗粒
蛋清放冷冻至盆边上有冰渣，加入柠檬汁少许，分3次加入细砂糖打发至弯弯的尖勾。
三分之一蛋白糊舀入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入蛋白糊中，翻拌均匀后倒入方盘，刮平整送入烤箱
烤网中下层上下火180度，20-23分钟左右，后3分钟开热风。
烘烤完成出炉，拿出烤盘四周油布揭开，油纸铺表面翻面，把油布去掉，晾至手温不烫，打发奶油抹在蛋糕面卷起即可，放入速冻30分钟，拿出切件烫印装盒。