胡萝卜擦成丝，把水份挤出来待用
白萝卜擦成丝，挤掉多余水份，与胡萝卜拌在一起
虾仁处理干净，剁碎，与萝卜丝一同放在大碗中，加入油和香油，加入适量盐、五香粉、花椒面、味精、葱花，搅拌上劲
玉米粒、豌豆粒我用的袋装已经煮过的，就直接用了，如果是生的要先汆烫熟，紫薯我也有蒸好的，就直接切粒用了，香菇洗干净切粒
250g面粉放入面盆中（剩下的20g擀皮时候做蒲面用），用滚烫的水加入之前挤出来的胡萝卜汁，用这个水把面和成软硬适中的面团
把面团分成若干个等大的小剂子，皮要擀得比水饺的皮厚，比包子的皮薄
先放一团萝卜虾仁陷在饺子皮中间，然后把面皮沿十字形对折两下，中间捏紧，把四个脚分别填满紫薯粒、豌豆粒、玉米粒和香菇粒
把饺子都包好以后，蒸锅放足量的水烧开，把蒸屉涂一层油防沾，把饺子摆进去
大火蒸13-15分钟，关火直接开盖，不用虚蒸