香煎鸡腿排搭杏鲍菇

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作者： Julia阿茱

我特别爱吃的香煎鸡腿排搭杏鲍菇，家人表示也好吃的低碘餐。用的是Thigh 这个部位，鸡腿上方（不知道中文怎么说），这儿筋少，油脂丰富，属于红肉，热量比鸡大胸高，但是口感更好，简单调味干煎就很好吃。

用料

香煎鸡腿排搭杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

带皮鸡腿排，擦干表面水分，2面皆撒适量的盐腌制1-2小时

步骤 2

鸡皮部分向下，转中火煎约7分钟，

步骤 3

期间不要翻面，否则鸡肉易老。至鸡皮已呈现金黄色，再翻面煎约3分钟（依鸡肉厚度自己调整时间

步骤 4

取出切片备用

步骤 5

将多余的鸡油倒出，不要洗锅

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步骤 6

杏鲍菇切片，表面撒一层未加碘盐。无须限碘者用任何盐都行

步骤 7

用煎过鸡肉的锅将2面煎至金黄，可以适量加入少许现磨黑胡椒粉

步骤 8

摆盘，可搭配绿色蔬菜一起食用，煎香煸出油的鸡肉只用盐调味，也非常好吃

香煎鸡腿排搭杏鲍菇的小贴士

这是一道适合限碘人群食用的菜，鸡腿是红肉，碘含量比鸡胸肉略高，但是干煎的料理方式，让人特别有食欲

菜谱创建时间：2024-11-13 09:08:06

闪电泡芙（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）

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