小尖椒用剪刀剪去根蒂，然后像剪小鱼肚一样，去除里面的种子和白色的囊，洗净后放砧板上用刀背拍松拍扁，便于入味！生姜蒜瓣🧄拍散切碎备用
锅里放油（油比平时炒菜多一点），然后就一直翻炒直至辣椒表皮变色微皱又松软，➕生抽，稍多加盐（当地人说辣椒要咸一点才好吃）
出锅，真是太下饭啦，吃得满头冒火星，一盘辣椒就米饭下肚，瞬间觉得头部所有通道都畅通无阻！