拉丝老面包

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作者：爱做面包的西点师

用料

拉丝老面包的做法步骤

步骤 1

中种材料全部加入厨师机中

步骤 2

搅拌均匀保鲜膜包起冷藏一夜

步骤 3

将主面团除黄油外所有材料放入厨师机中并放入中种面团

步骤 4

搅拌到7分筋加入黄油打到完全扩展阶段

步骤 5

打好的面团发酵30分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

分割成每个100克的面团共计12个

步骤 7

面团擀开并从上到下卷起

步骤 8

整形放入28*28烤盘中

步骤 9

36度发酵40分钟

步骤 10

表面刷牛奶

步骤 11

上下加热模式170度20到23分钟出炉后刷融化的黄油

菜谱创建时间：2024-11-30 14:34:50

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