奶油炸糕

125克奶烧开， 放入黄油9克，糖18克，融化后， 冲入面粉125克中， 用擀面杖整成烫面团。

面团降至60度，将鸡蛋液125克分次加入面团，搅匀在加下一次。

2成油温，中小火，整成小圆球，炸， 圆球变金黄改大火。