新鲜鱼腩用一个蛋黄,盐,淀粉腌制一个小时左右
准备好的姜粒,蒜头粒,葱,香菜,小洋葱
泡好的支柱,
市场买的烧肉,加进去会更好吃更香,饭店也是这样做的
这个酱汁最重要,,虾焖鸡也是这种酱汁,巨好吃 柱侯酱一勺,花生酱一小勺,耗油一勺,糖半勺,生抽一勺,一点点的盐,然后加水,开成这样大半碗吧,因为支竹比较吸水,所以多加一点水
鱼腩我用平底锅,,热锅冷油,一定够热了再加入鱼腩,先这样鱼皮面煎香,先不要动它
煎香脆后翻面再煎,备用
热砂锅,先把姜粒葱白炒香
再加入蒜粒翻炒香
加入支柱翻炒一下
再铺入烧肉
再铺上鱼腩
然后加入灵魂酱汁
盖盖淋入烧酒
大概煮了5分钟左右就可以开盖了,放入葱和香菜就可以了,巨香,和那些私人农庄味道差不多,一起跟着做吧