平底锅摆上五花肉，中火，两面煎一下，出油即成，别煎老了，
放冰糖，小火炒糖色，炒出糖色后放肉，葱，姜，八角，翻炒一下，锅边淋入料酒，➕生抽，炒一下，上色后倒入开水
炖30分钟后加入板栗，鹌鹑蛋，小火再炖10分钟，收汁