锅气满满的【茭白炒肉】

茭白洗净，切细丝备用。

前腿肉洗净，切薄片。加1勺料酒、1勺生抽、1小勺黑胡椒粉以及1勺淀粉，搅拌均匀，腌制20-30分钟，这样炒出来的肉滑嫩入味。

锅热倒油，油热后倒入腌制好的肉，煸至肉变色。

加入切成小段的小米椒和切成薄片的蒜，炒出香味。

倒入准备好的茭白丝儿，反复翻炒。