波兰种全部食材混合室温发酵1小时放入冷藏隔夜后使用
T65面粉和水搅拌成团放入冰箱冷藏水解1小时
依次加入波兰种 酵母 盐 后水打到完全扩展阶段，放入盒中发酵80分钟中途进行翻面，冷藏12到18小时
隔天取出回温到18度
分割每个180克三折松弛20分钟
将面团拍平
从上到下卷起成橄榄型
发酵40分钟
表面撒粉割口上下加热240度15分钟开一键蒸汽功能
完成