将买回来的灌肠，切成厚度约 0.5 - 0.8 厘米的片，尽量切得均匀些，保证受热一致。太薄易焦，太厚则难炸透。
在切好的灌肠片两面，用轻轻蘸取少许色拉油，薄薄刷一层即可，此举能助力炸制时上色、起酥。 把蘸好油的灌肠片放入空气炸锅的炸篮，注意别铺太满，要留出一定空隙，确保热空气循环，让灌肠片均匀受热。若摆得太满，容易出现外层焦糊、内里发软未熟透的情况。
在灌肠上加适量猪油，放上即可 空气炸锅设定 200℃，烤制 5 分钟 翻面再200度5分钟出锅 此时，透过空气炸锅的可视窗，能看到灌肠片边缘微微翘起，颜色开始变金黄。
在灌肠烤制期间，制作蒜汁。 将大蒜去皮，捣烂成泥状，放入小碗，加 1 小勺盐，接着倒入 2 - 3 汤匙凉开水，搅拌均匀，蒜香、咸香融合，蒜汁大功告成。