茶叶蛋

鸡蛋冷水下锅煮8分钟，焖5分钟

过凉水，同时敲碎蛋壳，尽量碎一点。

准备调料，生抽35克，老抽20克，桂皮，花椒，香叶，八角，小茴香，干辣椒，红茶，冰糖，盐都可根据自己需求增减。

调料全部倒入锅，加入清水没过鸡蛋，大火煮开后小火煮20分钟。放在汤汁里过夜或者五六个小时后再吃，让汤汁的味道充分沁入鸡蛋。也可以用电饭锅的煮粥模式，一定要给充足的时间让鸡蛋吸饱汤汁。

捞两个出来，立夏日吃蛋。