准备以上配料，豆腐切三角形。
锅里放烧少油，撒上盐，油热豆腐放入锅内慢慢煎黄。
一面煎黄了再翻另一面。
两面煎至金黄捞出备用。
锅里下五花肉煸炒出肥油
把油渣弄到一边，用煎出来的肥油下入姜蒜，两勺豆瓣酱。
煸炒到豆瓣酱出红油，然后下入豆腐干和香菇翻炒均匀。沿锅边淋入一勺生抽。
倒入半碗泡香菇的水。底下的水不要了。再焖煮五六分钟。
倒入一点水淀粉。
翻炒收汁，出锅。
一道很家常的豆腐。豆腐吸满了香菇的汤汁。香菇也吸收了汤汁的味道。