头天晚上把绿豆洗几遍，水多些浸泡在大碗里冷藏一晚。第二天上午取出来，我用高压锅放蒸的泡好的绿豆，上汽后小火蒸30分钟即可。
把绿豆分2成部分放入电动搅拌机里，加入提前混合好的牛奶➕淡奶油牛奶（也分2次前后加入）打成蓉。 当然家里搅拌机很大就都一次性打成蓉即可。 把绿豆泥放进不粘锅里，加入黄油和糖，中火不停的搅拌，直到如图所示，绿豆泥变成不粘刮铲的膏状，手能搓成球的状态即可。此时可以尝尝味道很好吃 晾凉后再案板上分割成36个，搓成球
搓球绿豆馅36个备用
油皮和油酥提前在蒸绿豆时备好： 油皮：面包机揉面，用塑料薄膜包裹好静置备用。 油酥：手直接抓均匀揉成团即可。 此配方的油皮和油酥都各分割成2块。每次擀皮取其中一块油皮和油酥。可以制作16个面剂子。 如图所示： 1⃣用2个大点的一次性塑料袋裁开最长的一边和底部封口处，得到一张2倍大的长方形。油皮上和底部各一张塑料袋，开始擀皮，此时把四周折叠一下封口（如图）擀成35*20长方形。 2⃣用个小点的一次性塑料袋装进油酥，塑料袋对半折叠，擀成薄皮，比量一下大小，差不多是油皮的3分之一大小即可。 3⃣掀开油皮上的塑料袋把油酥放在中间。
拽着塑料袋把上下油皮覆盖包裹好油酥。尺寸完美结合。一点也不费力。如图所示，把油皮捏紧，封口处折叠一下
为了保持长方形，需要每次把塑料袋掀开重新竖着铺在油皮上，整体翻个个，再把另外一张塑料袋也竖着铺在油皮上。如图所示，每次擀皮时，整体方向都是竖着的。 然后四周仍旧是向下折叠好边缘，封好口（整体大小大概40*28左右即可）。用擀面杖从中间向上、下、左、右按压开来，再擀皮。
折叠的封口处会让面皮不跑到外面，只要力度适宜，面皮是绝对不会擀破皮的。放心大胆擀皮吧
掀开一张塑料袋，如图所示，对折3分之一处
再对折剩下的3分之一
侧面看，三层
还是竖着铺在上面一张塑料袋（反复利用的）
抄底翻个个儿，再铺另外一张。 四周对齐，按压出多余空气，折叠四周封口。
再次按压，擀皮，重复上面操作
擀皮40*28左右的大小
掀开上面塑料袋，把最长的一边开始卷起来。
拽着底部的塑料袋就卷起来一个面棍子
面棍子上撒些面粉，向两头搓长些至80厘米
对折切开40厘米2条。 每5厘米切个段。这条是16个面剂子。可以做16个饼。塑料袋盖好上面再铺个干毛巾醒发20分钟。 如果像我一样做32个饼，这时候可以直接操作第二张油皮和油酥程序。
一指禅中间按下
四周向中间收拢一下，按压一下
用擀面杖擀成圆皮
把绿豆馅球包裹进面皮，用虎口一点一点转圈收拢，最后收口一个小面啾啾按压在底部封口 包好的手掌按压成圆饼状
预热烤箱180℃。我这烤了2盘。 一共烤25-28分钟。 中间10-15分钟取出来用筷子🥢辅助把每个饼翻个个儿，底部朝上烤10分钟。最后5分钟再取出来翻个个儿烤表面。 这样上色均匀，也不至于鼓泡
出炉
好酥软，好吃😋
yummy
酥的掉渣儿
出炉吃了3个