准备原料：里脊肉100克，切长条（我今天买的这个顺着纹路切就只能这样将就了），鸡蛋一个、豆粉、姜蒜切细末、小葱切短节。
里脊肉加少许盐均匀码味。
水豆粉加适量清水调匀，加入生抽、醋、盐、白糖、味精、蕃茄酱调成芡汁。
鸡蛋一个➕45克左右豆粉调成全蛋豆粉糊。
将里脊肉与全蛋豆粉糊拌匀。
锅中倒入菜籽油，烧制七成热，将里脊肉逐条放入油锅中炸至浅黄色捞出，待油温回升至七成热时，再复炸一次，外酥内熟呈金黄色，捞出盛盘。
锅中留油，放入姜蒜末炒出香味，随后加入葱花。
倒入芡汁。
汤汁收浓后就会变成好看的红色。
把汤汁淋在里脊肉上即可，好吃的糖醋里脊就做好啦！