超下饭🍚油面筋酿肉

猪肉搅碎或剁碎(不用搅得太碎，保留一点颗粒感会更有嚼劲) 放入盆里，加入所有调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、少量盐、胡椒粉、葱姜水，用一双筷子🥢顺时针方向搅上劲，最后加入葱花拌匀，制成肉馅。

将肉馅装入裱花袋里备用

油面筋用尾指戳一个洞，用筷子或裱花袋将肉馅填入面筋中，直到填满面筋内部空位。

平底锅倒油，葱姜放入煸香， 把面筋球塞肉的一面朝下码入锅中，煎至微微定型。

淋入一圈料酒炝锅，再放生抽、老抽、冰糖，浸没到面筋一半高度的清水，中小火扣盖焖煮15分钟。