排骨用2勺面粉一丢丢水揉捏一会，洗出脏污，然后用清水泡至少半小时，泡出血水，也可以在清水中加入一些料酒花椒和葱姜，泡到排骨有些发白就好了，冲洗干净擦干水分
一小块姜，一根小葱，用刀拍扁，加3勺水揉捏出葱姜汁
葱姜水分3次加入排骨，每次加入都搅拌至完全吸收再加下一次，然后加入一勺生抽，少许盐，半勺老抽搅拌上浆，再加入一勺淀粉拌均匀，最后加入一勺食用油稍微拌一下，封住水份
裹上保鲜膜腌制至少半小时，我是喜欢放冰箱冷藏过夜更入味
第二天取出排骨，加入蒸肉粉，每次一点点的加，加完搅拌均匀再加下一次，直到自己喜欢的量
盘子底下可以铺点芋头，土豆之类的，切成小手指粗细（推荐荔浦芋头），再码上排骨，进电饭煲进行一个煮饭程序隔水蒸，我用的杂粮饭模式，时间大概一个小时十分钟，软硬适中，可根据排骨的大小自行调整时间
出锅摆盘就可以了
如果喜欢辣口的，可以在腌制排骨的时候加入少许炒过的豆瓣酱（豆瓣酱要过油炒出香味才好吃），当然需要减少盐的用量，因为豆瓣酱比较咸