酸汤金针肥牛粉丝煲

金针菇去根洗净，肥牛卷提前从冷冻室拿出解冻，红薯粉丝提前泡水，大蒜瓣切片，葱切段，泡椒切段。

锅内小火热油，爆香蒜瓣 花椒 葱白，入红油豆瓣，加入桂林辣椒酱，一起炒。此步骤均为小火！

加入热水适量（目测大概300ml）,大火煮开。

倒入提前泡软的粉丝，加入生抽，大火煮开。

水开后加入金针菇，泡椒和泡椒水，白醋，中火煮开后再加入肥牛。