把一整块肉肢解成差不多大小的大块肉，分别洗净，肥瘦分开放。记得就是那种肥瘦肉之间很恶心的白色组织扔掉它！
肥肉切小块儿。图片这样就大了，这么大的二分之一最多。【我手大啊！参考系要小心！！！
瘦肉切细条。
切肉要切很久的不要捉急，累了就歇一会儿或者几个人轮流切~我一个人切完十斤然后觉得后背都要僵住了
先腌肥肉，把调料扔进去三分之一，拌匀然后腌1~2小时。
过了1~2小时之后再把调料加到瘦肉里拌匀，把拌匀的肥肉瘦肉尽量均匀混合在一起。盖好不要让味道跑出来_(:з」∠)_然后腌12~24小时这个随个人意愿
第二天就可以灌肠了。灌肠之前要拿大约40℃温水泡肠衣2~3个小时。
找一个矿泉水瓶子或者可乐瓶子，要瓶盖小小的那种~脉动就别考虑了。把瓶子从中间剪开，这样上半部分就自然形成了一个漏斗。
把肠衣套在瓶口上，找个皮筋儿固定肠衣和瓶口的连接出，不然往里面灌肉的时候肠衣会滑下来
放点肉在漏斗里然后拿筷子往下戳就行~记得时不时把肉往下顺顺要不然就都堵在上面不好往下灌。
肉都灌进肠衣之后拿线隔开，每根肠大概10cm长。
分好之后拿针或者牙签在每根肠上都扎几个小孔方便空气排出。
拿到窗外晾干。放在【阴凉通风】的地方！不要让阳光直射在肠上要不然就把肉晒酸了。下雨下雪也要注意不要泡了。
静静的等待~肠干了就可以吃啦~
这次肥的放的太多了_(:з」∠)_麻麻非要瞎指导o(￣ヘ￣o＃) 【我这次弄得肥瘦比例是三七分，以后知道大概是二八分就很好啦~】 那个猪肉我们家楼下都是15块一斤所以你们随便用什么肉啦~反正对我来说他们长在哪个部位不重要好吃就行(￣～￣) ！