盐煎梅花肉
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为这个菜名纠结了半天
原本想叫盐煎肉，但肯定会与川味盐煎肉撞名，恐被无端归类；
若不叫盐煎肉，那加工与烹制除了盐就是煎，岂不可惜了名副其实？
最终只能用原料起名，梅花肉——做此菜最合适。
盐煎梅花肉的做法步骤
步骤 1
将买来的梅花肉用5%的盐水浸泡5～6个小时，冲洗干净后放入冰箱冷冻1～2小时（未完全冻硬状）；这样便于切成厚薄均匀的片状；
步骤 2
将梅花肉片表面的水份擦干，平底锅加热后不用放油，直接放入肉片，中火煎至两面轻微焦黄便可，装盘后撒上黑胡椒颗粒佐食。
菜谱创建时间：2013-02-21 13:57:34