白菜洗净，叶子撕小片，根部斜片成薄片，蒜蓉、香菜碎备好。
热油锅，葱姜蒜爆香后捞出，干红辣椒煸炝。
下入白菜滑炒，滴入少量料酒、适量生抽，加入醋（稍微多点），炒匀。
翻炒过程可补入少量水，炒熟后大火浇入水淀粉勾芡。关火撒入蒜蓉、香菜碎翻炒均匀即可。