把肉剁碎，锅里下油（多放点不会糊底而且更香），待油热后下肉把肉炒得干干的之后下尖椒，大葱，姜，干辣椒。
把酱倒大碗里，打一颗鸡蛋搅拌均匀，加凉水,搅拌。
倒入锅里。开了以后关小火，加入糖，生抽，老抽搅匀，试试咸淡。
水烧开后下面（可按个人喜好买粗面或细面均可），打鸡蛋下去。（切记下完鸡蛋以后不能搅拌，这样鸡蛋会碎了），准备一碗凉水，待开了以后倒一些，重复几次面条熟了捞起过凉水。（切记下完鸡蛋以后不能搅拌，这样鸡蛋会碎了。）
把过完凉水的面盛出，鸡蛋捞出，加入酱就ok啦~