韭菜清理干净后，切成段状，土鸡蛋搅拌均匀即可；韭菜用盐腌制下，去除水分备用。
锅内倒入足量的食用油，将鸡蛋倒入锅内，这个鸡蛋一定要嫩口感才好。
鸡蛋起锅备用，放韭菜炒制再加鸡蛋混合。起锅前放胡椒。
可以开动了！