牛蛙解冻，切块，盛入大碗中
倒入盐、生抽、料酒、豆豉辣酱、鸡精，腌制15分钟以上
油锅炒大蒜片和姜丝，倒入牛蛙，翻炒
倒入酱油调色，加入一个八角和少量花椒，继续炒
倒入青椒丝、红椒丝、浏阳豆豉翻炒，加少量白糖提鲜
盖上锅盖焖一分钟，出锅。