大虾解冻、洗净、淋干
番茄洗净、切片备用。
花生米炒熟或者用烤箱烤熟，放凉后，去红皮，用擀面杖或者蒜臼压碎。
土豆削皮后切成筷子粗细，直接用盐抓匀，腌制起来。
炒锅烧热放油、炸花椒油、放桂皮、姜片，炒出香味，捞出作料扔掉
锅里留油，烧热，放入切碎的番茄，加盐后翻炒均匀，中火熬制番茄酱，大概十分钟左右，期间注意翻炒。
番茄酱熬制过程中，另起油锅炸薯条。 土豆条经过十分钟腌制，控干出水，已经变软，油锅冒烟后一次性下锅炸，变黄变焦之后捞出控油，就得到跟美国大爷一样的炸薯条。
倒掉油锅，锅底留油，烧热后炒虾，翻炒两三分钟就可以了，再加入切十字的脆皮肠，炒开花后，一起倒入番茄酱颠锅翻匀。
炒好的番茄虾装入鸳鸯锅，撒上花生碎和炸好的薯条，这样就成了！
虾锅上桌之后趁热吃就好，大人吃香辣、孩子吃番茄的，各的其乐，吃完虾，添汤烧开后可以涮菜、下面。。。。