猪肋排切小块，冲洗浸泡至没有血水并沥干水份
一勺糖，大半勺油腌制，放进冰箱3-4小时
阳江豆豉冲洗切碎，蒜头切碎，拌入小排中
小排中调入花雕，盐，白胡椒粉。再放进冰箱半小时。
锅中烧开水，将厚湿淀粉拌入排骨中，蒸熟即可