茄子洗净，切成两段，每段再竖着切成两瓣。在每瓣茄子中间用刀划几刀，这样可以让酱汁渗入。
烤箱350F预热，烤盘铺上锡箔纸，滴几滴油，放上茄子。
在妹瓣茄子上涂上薄薄一层素蚝油和适量老干妈（看各人口味），再撒上蒜末，九层塔末。
最后撒上些许盐 （也可不撒，看各人口味）， 淋上一些香油。
放入烤箱烤30分钟 （用筷子戳一下如果很容易就戳进去就好了）