鸡肉割出鸡胸肉，其他的斩件，加入2小勺盐、2滴酒拌匀，腌一个晚上
鸡胸肉切丝，用少许盐、生粉拌匀，放冰箱保存
米洗干净倒进汤锅，用盐腌过的鸡块取出，放进米里，加入足够的水，大火煮开后，转小火煲30分钟
鲜菇冲洗干净，去蒂，放进水里煮开，捞出冲凉水，挤干水分，切片
把玉米粒和鲜菇片放进粥里，小火煲15分钟
转大火，放进鸡肉丝
边大火煮边搅拌，鸡肉丝变色即可
放盐调味，这里放盐要适量，因为鸡块用盐腌过的