⒈鸭腿改刀成拇指节大小块儿，蒜一头切片，葱姜切末
⒉将切好的鸭腿放入容器中，倒入一勺黄酒、4勺剁椒、一小勺糖、葱姜末、蒜片腌制4小时以上
⒊冷水上锅蒸，开锅后15分钟至20分钟，关火后焖10分钟
⒋将蒸好的鸭腿端出，把里面的汤倒在炒锅里加热靠成浓汤浇在鸭腿上即可