米酒煮鸡蛋

Name: 米酒煮鸡蛋
Ingredients: 200克米酒; 2个鸡蛋; 400毫升清水; 随意白糖

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作者：山林厨房

用料

米酒煮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开

步骤 2

倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）

步骤 3

把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）

步骤 4

等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅

步骤 5

放白糖，起锅

米酒煮鸡蛋的小贴士

**米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。 **中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。（这要看个人习惯）

菜谱创建时间：2011-12-02 15:35:29

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