猪脚反复洗净焯水，焯好之后捞出用清水冲干净（这样干净而且不腻）
准备好一把葱，两片姜，两个干辣椒，一把冰糖（不喜欢甜就少放点，两个猪脚一把冰糖不多）一个八角，一勺老抽和一勺耗油加水和匀，一碗黄酒（超市有卖，“绍兴老酒”，如果没有就放料酒）
把葱姜和八角放入砂锅中
猪脚放在上面码好，加入一小勺盐
然后依次倒入黄酒和酱油水，开盖烧开后盖上盖改小火炖一个半小时就可以了